蒲耀泉  华岳山

清晨六点，在竹溪县水坪镇洞子沟村熊祖海的豆干加工厂里，豆腐特有的清香和五香卤料的浓香弥漫交杂着氤氲升腾，夫妻俩正将豆腐成品进行切坯、卤制、过油、调味、 检验 、包装、分级装箱，然后运往县内的寿康、新合作超市。

“每天可生产豆腐干三四百斤，加上养殖，年综合收入可达20余万元，还可带动乡邻共同生产，共同致富。”熊祖海一边干活，一边算起了经济和社会效益帐。

菜市场里觅商机

熊祖海年轻时就有较强的经济头脑，由于住在镇郊，所以经常把自家种的芹菜、白菜、土豆等时令蔬菜运往菜市场去卖，每个月的“油盐钱”倒也不差。

    小打小闹了一阵子，熊祖海做起了蔬菜二级批发，从十堰、安康批发市场把菜运回竹溪，再分批给卖菜的小贩，赚取中间的差价。但蔬菜二级批发损耗较大、季节性强，遇上市场滞销则有赔本赚吆喝的危险。

如果有自己的菜蔬产品，而且不受季节性的影响，那该多好呀！在经历了市场的波折，总结了得失之后，熊祖海把目光投向了市场上供不应求的豆腐干，豆腐干可炒、可炖、可凉拌，而且保质期较长，没有季节性。他敏感地意识到豆腐干就是众里寻他千百度、自己应该放手一搏的产品。

小作坊里创豆业

打豆腐并不难，这是竹溪千家万户主妇都会的传统手艺，做豆干也不难，冬腊月，农家也有熏豆干的传统。但对“口味很叼”的竹溪人来说，只有符合地方风情、适合地方口味的产品才会有市场。

熊祖海在经过市场调查后，在卤料上下起了功夫，他根据不同人的口味分别实验配置了酱香型、浓香型、清淡型的卤料，这样生产出的豆腐干就可以满足大多数人的需求了。

由于有了充分的准备，熊祖海的豆腐干很受欢迎，每天50斤左右的产量很快呈现出供不应求的局面， “既有豆腐的清香，还有卤子的浓香，货真价实。”这是顾客对他的评价。产品受到了顾客的青睐，就必须生产出更多更好的产品来回馈顾客，熊祖海意识到小作坊式的生产方式已难以满足市场的需求，必须扩大生产。

2006年，熊祖海购进了一套豆腐生产机和豆干切割机，日生产能力可达300斤以上。虽然有了机械，但对于关键的工序，如豆腐成型前的点浆、卤制，熊祖海夫妇都坚持手工操作，力求保持原汁原味。

农超对接拓市场

熊祖海的豆腐干走进超市，则是受到了超市里 “菜市场”的启示。走进超市，看到品种繁多的蔬菜在这里交易火爆，熊祖海感到商机又一次靠近了自己，他的自信缘于他对自己产品的信心。自己的豆腐干虽然没有创立品牌，没有包装，但质量绝对是上乘的。

熊祖海的豆腐干很快通过了寿康、新合作超市的质量检测关，超市经过了简单的包装后上架销售，熟悉的消费者在众多的豆腐干产品中马上就认出了熊祖海的产品，“在菜市场，顾客买我的产品也放心，但在超市，他们买我的产品就更放心了。顾客只有认同了，市场才会更大。”这是熊祖海朴素的农超对接观。