十堰网10月23日讯（赵永峰、潘富城）：近日，在丹江口市石鼓镇石鼓饭店内，一场特殊的餐饮培训正在举行。培训讲师正在为80多位特殊的听众讲解餐饮知识，他们是石鼓镇农家乐经营业主、主厨以及服务人员。

    黄仲朝是集镇石鼓饭店的经营业主。但他深知饭菜色泽、味道对整桌饭菜收益的影响。为了让广大农家乐业主切实提高饭菜品质，全面掌握餐饮技能，在他的带领下，全镇50多位农家乐经营业主，自发要求再次参加餐饮技能培训，并联系、邀请了市知名书厨师前来授课。为确保培训顺利进行并取得实效，他免费提供了场地、厨具、原料等一切便利。

    露天课堂上，应邀厨师详细讲解了应山滑肉、糯米丸子、酸菜鱼、土鸡汤等菜的操作程序、调色、调味技巧，让80多名餐饮“主厨”对这菜的制作方法有了更加系统地了解。

    刘金娥是该镇玉皇顶村的一位农家乐新业主和主厨，她说，自己是餐饮“门外汉”，以前做饭炒菜，只懂得看看饭菜熟没熟、放没放盐，经过今年来一系列的餐饮培训，提高了饭菜制作能力、服务接待能力，生意越来越好了，开业7个月，毛收入已达到5万余元，希望以后能多举办这样的培训。