十堰网12月7日讯：12月3日凌晨,陕西一家四口食物中毒被紧急送往太和医院抢救，目前已经全部脱离生命危险，痊愈出院。

 

    据太和医院急诊科ICU杨贤义主任介绍，患者一家人在当晚进食用腌制过腊肉的食盐炒菜后先后出现头晕、恶心、呕吐、胸闷及嘴唇紫绀等症状，其中73岁的奶奶甚至出现呼吸衰竭。当地医院诊断亚硝酸盐中毒但没有解毒剂，建议转往十堰太和医院救治。太和医院急诊科接诊后立即向医务处温国宏主任和科主任肖敏汇报，并迅速组织抢救，经验丰富的姜荣华副主任医师立即指示护士给予四位患者催吐洗胃，监测生命体征，建立静脉通道输液，静滴亚甲蓝，看着那发紫的嘴唇渐渐恢复了红润，病情总算稳定下来。经住院后积极观察治疗，一家四口恢复的情况很好。

 

    当医生问及为什么会中毒时，年长的奶奶道出了事情的来龙去脉。原来，当天奶奶炒菜时用腌制过腊肉的盐炒菜，刚吃几口全家都中毒了。据杨贤义医生介绍，亚硝酸盐为白色结晶或粉末，外观性状与食用盐相似，口味与食用盐相差不大，一般误食0.2至0.5g即可引起中毒，摄入3g可致死亡。亚硝酸盐中毒的案例在医院急诊科并不少见。每个人因体质不同而对亚硝酸盐的耐受性和表现不同。亚硝酸盐中毒潜伏期1～3h，长者可达20h。发病急，可突然发生全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状。重者有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。中毒严重者可出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、血压下降、呼吸衰竭等，如抢救不及时，可致死亡。

 

    七种原因可能导致亚硝酸盐中毒：1.亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。2.部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。3.还有人们食用的灰菜、野荠菜等野生植物，都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质。4.特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高。5.有的地方用亚硝酸盐含量高的苦井水腌制食品或误将工业用亚硝酸盐当作食用盐腌制食品，则食品中的亚硝酸盐含量更高。6.另外，在一些特殊情况下，如肠道功能紊乱时，由于胃酸分泌减少，硝酸盐在肠道硝酸盐还原菌（沙门菌属和大肠杆菌）的作用下，可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而引起亚硝酸盐中毒。7.长期饮用含亚硝酸盐的井水或腌制咸肉时加亚硝酸盐过多也可引起亚硝酸盐中毒。

 

    亚硝酸盐中毒轻症病例无需特殊处理，嘱其休息、大量饮水后一般可自行恢复。对中毒程度重者，应及时送医院，对中毒时间不长的，催吐洗胃，并予以1%亚甲蓝按1～2毫克/公斤体重剂量稀释后静脉滴注，如发绀无消退，必要时可重复。经上述处理后病情仍不缓解的要同时给予生命支持治疗和对症治疗。（闲逸）