历经秦汉的粗犷古朴，唐宋的奢丽，明清的酣畅淋漓，直至现代的不拘一格，清新洒脱，茶艺发展到今天已成为一种独特的文化。

　　一口为茶，二口为回，三口为品，喝茶自然另有一番风韵。一杯茶在手，切不可一口喝光，要慢慢体会、斟酌，彼此交换心得，才有乐趣；不同的茶有不同的颜色，艳丽的金黄、幽雅的淡橙、清新的碧绿，饮后闻杯底留香，别有一番情趣。而饮茶的境界，正如某隐士所说：

　　一碗喉吻润，二碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　蓬莱山在何处，玉川子乘此清风欲归去。

　　山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

　　独坐一隅，香茗在手，含英咀华一番，别有一番超脱红尘俗世的味道。茶，以其特有的色美、形秀、香醇、味甘，流传几千年，长盛不衰。传说在远古时代，神农尝百草，日进七十二毒，得“茶”而解，“茶”就是最早的名字。其实每种茶名也都是包含着一个故事。像铁观音，传说很早以前有位姓魏的书生很信观音，每日早晚拜后必奉清茶一碗于观音像前，后来一日他在山上发现一株新茶，移回栽种，收获时见茶泡而有质感，疑为观音所赐，遂命名为“铁观音”。而另一种名为“大红袍”的茶则更为有趣，相传这种茶生于悬崖峭壁之上很难采撷，于是人们训练了一些猴子上山去采，但这些茶好像不愿让动物接近，人们只好为猴子披上大红袍，装成人的模样，久而久之人们就把这种茶叫做“大红袍”了。茶集天地万物之精华，清茶一盏能醉人呀！正如沈阳和静园茶楼的王琼女士所说：茶文化之所以能够得以兴起，其中一点不能忽视，那就是来自于人们对文化的虔诚仰视。

　　有句话说得好：文章、风水、茶，真懂的没几家。其实懂与不懂又有何妨？闲暇时约一二知己，品茶论道，谈世情，聊人生，谈古论今，享受那独有的茶境，不亦乐乎！